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13970078366從功能規(guī)劃到設備配套，
從操作方便到動線流暢，
從節(jié)能高效到安全環(huán)保。
1、 設計院提供的食堂土建相關設計圖紙等；
2、《飲食建筑設計規(guī)范》及其所有修訂規(guī)范；
3、 國家飲食建筑消防設計規(guī)范；
4、《食品安全體系規(guī)范(HACCP)》；
5、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》；
6、《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》(GB14934-1994)；
7、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》；
8、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》；
9、《餐飲業(yè)油煙排放標準》GB18483-2001(試行)；
10、《采暖通風與空氣調(diào)節(jié)調(diào)計規(guī)格》GB18483-2001(試行)
隨著環(huán)境保護意識的加強，越來越多的人注重廚房的環(huán)保，在以往的觀念中，廚房環(huán)保似乎只與油煙的多少有關，其實廚房環(huán)保體現(xiàn)在廚房的各個細節(jié)之處，比如臺面、櫥柜、油煙機、燃氣灶，甚至水槽等都有可能影響到整個廚房的環(huán)保性能。環(huán)保廚房不僅僅是材質(zhì)的環(huán)保，更應該體現(xiàn)在舒適感、低噪音、低能耗、低水耗、低碳、低排放、降人工等方面。
為規(guī)范廚房消防工作，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》第三十六條規(guī)定：餐飲等行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營單位使用燃氣的，應當安裝可燃氣體報警裝置，并保障其正常工作，日常管理建章立制，安全設施同時到位，在用火時，要有人員監(jiān)督。調(diào)查資料顯示，大部分廚房火警都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。
