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13970078366廚房用具分類
第一類：廚房儲(chǔ)藏用具第二類：廚房洗滌用具
包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
1、置物籃：在廚房里我們要求的清潔為主，東西不能雜亂無雜，要有序的放置好，那么在以后我們用的時(shí)候就會(huì)很方便了，在廚房放置這樣一個(gè)置物籃，可以把你家廚房所用的小東西全部放在一起，而且我們可以把它掛在墻上，也不占用我們的空間。
2、亮麗菜籃：一款清潔大方的菜籃，可以把你洗好的菜放在里面漏干里面的水，炒出來的菜就不會(huì)因?yàn)橛泻芏嗨侄缓贸粤?，而且它外表簡單、價(jià)格便宜，在廚房是絕對是一款物美價(jià)廉的好東西。
3、簡潔瀝水架：這是一個(gè)瀝水架，主要是用來放置我們的盤子的，洗過的盤子上面有很多水分，而且我們現(xiàn)在的家庭沒有消毒柜，在廚房里放置一個(gè)瀝水架會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它不會(huì)想消毒柜一樣的占用空間和昂貴，一句話概括它：物美價(jià)廉。
第三類：廚房調(diào)理用具第四類：廚房烹調(diào)用具第五類：廚房進(jìn)餐用具2廚房材料分類
1、人造石
優(yōu)點(diǎn)：人造石的紋路和色彩豐富，完全可以和石材媲美，而且無毒無輻射性，容易清理，可真正實(shí)現(xiàn)無縫拼接。屬于經(jīng)濟(jì)的環(huán)保衛(wèi)生型材料，適用于廚房廚具。
缺點(diǎn)：人造石屬于加工行業(yè)，技術(shù)要求不高，許多小企業(yè)生產(chǎn)的劣制產(chǎn)品充斥市場，損害著消費(fèi)者的利益。有些中低檔產(chǎn)品也存在褪色變色、抗老化性差、漬油等問題。
2、防火板
優(yōu)點(diǎn)：以密度板為基材，表面帖以防火板貼面，有比較好的抗沖擊性、耐磨耐劃性。
缺點(diǎn)：國內(nèi)用于制造防火板臺面的材料多為低價(jià)的密度板，在使用性能和環(huán)保方面都不能提供有效保證。
由于防火板和天然石材一樣存在長度的限制，都無法實(shí)現(xiàn)整體完美的無縫拼接。這些縫隙自然就是細(xì)菌污物的“溫床”了。
3、不銹鋼
優(yōu)點(diǎn)：加工技術(shù)的進(jìn)步，賦予這種材料新的靚點(diǎn)，如表面拉絲、壓紋處理等，外觀時(shí)尚前衛(wèi)，受到都市年輕消費(fèi)都的青睞，而且由于不銹鋼材料的特性期表面非常容易打理清潔。
缺點(diǎn)：人們經(jīng)常會(huì)使用鋼絲球等清潔衛(wèi)生，其它金屬利器或陶瓷的器皿也會(huì)給其時(shí)尚的外表增添許多傷痕，這些傷痕是無法修復(fù)，所以不銹鋼臺面會(huì)有越用越花的現(xiàn)象。因此，使用這種不銹鋼臺面家庭平時(shí)擦拭它的表面一定要格外注意。
4、鋁制品
鋁制品容易被氧化和腐蝕，鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，鋁制品易吸附著物，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀。
5、鐵制品
一般說來，鐵制餐具無毒性。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。鐵制容器也比宜盛油類物質(zhì)，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時(shí)間太久易氧化變質(zhì)。
6、搪瓷品
搪瓷是涂燒在金屬底坯表面上的無機(jī)玻璃瓷釉。在金屬表面進(jìn)行瓷釉涂搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時(shí)不至于在表面形成氧化層并且能抵抗各種液體的侵蝕。搪瓷制品不僅安全無毒，易于洗滌潔凈，可以廣泛地用作日常生活中使用的飲食器具和洗滌用具，而且在特定的條件下，瓷釉涂搪在金屬坯體上表現(xiàn)出的硬度高、耐高溫、耐磨以及絕緣作用等優(yōu)良性能，使搪瓷制品有了更加廣泛的用途。瓷釉層還可以賦予制品以美麗的外表，裝點(diǎn)人們的生活。可見搪瓷制品兼?zhèn)淞私饘俚膹?qiáng)度和瓷釉華麗的外表以及耐化學(xué)侵蝕的性能。【詳細(xì)>>】
3整體廚具
以往家庭廚房是一個(gè)相對獨(dú)立的區(qū)域，正與家庭的空間連為一體。因而對廚具的外觀要求日趨講究，已不再是只要求能放置廚房器具，洗滌蔬菜，而開始追求廚具的美觀大方。對于現(xiàn)代成套廚具的要求，絲毫不比其他家具遜色，各種款式的現(xiàn)代廚具備受消費(fèi)者歡迎。
一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，如綠色、淺灰色。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流。改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。
成套廚具在儲(chǔ)物功能設(shè)計(jì)上亦愈顯精心、精密，一掃以往零亂、難尋的窘境。
在廚房整體化的觀念下，應(yīng)當(dāng)注意的是，并非所有的家電用品都可嵌人櫥內(nèi)，應(yīng)考慮到家電用品和櫥柜在材質(zhì)和散熱性上的配合，否則會(huì)影響家電使用中的安全性，危害自身的安全。
廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是按質(zhì)以每米計(jì)算的。也有定做各類柜具的，當(dāng)您選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作，然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時(shí)間，專業(yè)人員會(huì)上門進(jìn)行安裝。
廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買，以作全盤考慮。
廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。顏色上除個(gè)人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。
廚具的門板采用有阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板，比較好的材料橫截面上有綠色點(diǎn)狀的防火材料。【詳細(xì)>>】
4廚具選購指南
一、鍋具
1、疵點(diǎn)：其次呢，鍋或許多少有一些瑕疵點(diǎn)，主要就是凸起的小點(diǎn)和凹陷的小坑。一般來說，凸起的部分是鐵，但是鍋的質(zhì)量不會(huì)受此影響。假如在鍋的凹面突起的話，就要用砂輪磨掉，以防在炒菜時(shí)擋住鍋鏟。而對于凹坑的處理，有些廠家會(huì)用石墨將其填滿，這樣會(huì)不容易被發(fā)現(xiàn)。所以，在選購鍋時(shí)，可以用小刷子刷一下它的表面來驗(yàn)證。
2、鍋底厚薄：在鍋底接觸火的地方，也就是俗稱的鍋屁股。它的厚度最好不要太厚，這樣在傳火是比較慢的，不僅費(fèi)火，還比較費(fèi)時(shí)間哦。當(dāng)然整個(gè)的鍋也有厚薄之分，相對來講，薄點(diǎn)的比較好。如果鐵鍋的厚度不一致，呈現(xiàn)一邊厚而一邊薄的狀況，肯能是因?yàn)槟Ｐ偷腻e(cuò)位而造成的，最好不挑選這樣的。可以教大家一個(gè)選鍋的技巧，將底朝天，然后用手指頂住凹面的中心位置，用一個(gè)物品輕輕地敲一下。發(fā)出的聲音越大，手的震動(dòng)感也越大，這樣的就為好鍋。
3、鍋銹：我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在鍋上有銹斑，這不能說它的質(zhì)量就不好。其實(shí)這是因?yàn)殍T造鍋時(shí)，會(huì)用石墨作為它的耐火涂料，能使鍋起到不生銹的作用。有銹斑表明它的存放時(shí)間較長些，內(nèi)部組織會(huì)較穩(wěn)定些，在使用過程中不容易出現(xiàn)鍛煉的現(xiàn)象。這樣的炒菜鍋相比之下會(huì)好點(diǎn)。
4、平底鍋：還有一種鍋，就是常見的平底鍋(又叫做鐺)，它主要是用于“煎““烙“，使用它不需要太大的火，可以選擇鍋底厚一些的。
二、刀具
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者。
三、餐具
在選購陶瓷餐具時(shí)，應(yīng)注意選擇裝飾面積小或是安全的釉下彩或釉中彩的餐具，不要選擇色彩非常鮮艷及內(nèi)壁帶有彩飾的餐具。對釉上彩瓷，很容易用目測和手摸來識別，凡畫面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至畫面邊緣有凸起感者要慎購；另外，消費(fèi)者不要圖便宜在地?cái)偵腺徺I陶瓷產(chǎn)品，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，還可以選擇無鉛釉綠色餐具。在使用新購買的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡以熔出大部分的鉛，在使用時(shí)，則不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
四、五金件
櫥柜五金配件分為功能五金件和裝飾五金件兩大類型，廚房潮濕、煙熏火燎的環(huán)境，選擇的五金件就要能經(jīng)受考驗(yàn)，不容易腐蝕、生銹、折斷。
